Щоб поставити апостроф у редакторі Microsoft Office Word потрібно перейти на вкладку вставка → символ → другие символы → специальные знаки → одинарная закрывающая кавычка → вставить.
Але краще налаштувати сполучення клавіш, щоб виконувати дану опцію швидше. Для цього: вставка → символ → другие символы → специальные знаки → одинарная закрывающая кавычка → сочетания клавиш → Ctrl+L (можна інші — зручніші для вас) → назначить. Після даних дій для вставки апострофу потрібно просто натиснути  Ctrl+L.
Приклад на офісі 2013 (має працювати і на інших версіях).

Нижче інструкція в картинках: