Додавання категорій і підкатегорій в joomla 3 (відео)
Якщо ви в пошуках хостингу, можу порекомендувати Beget, яким сам користуюся (до речі, тестування компонентів, модулів та плагінів відбуваються саме на ньому).
Також можу порекомендувати дешевий український хостинг, на якому маю один із своїх проектів.